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중동여행정보/정보

[정보] 미슐랭 가이드가 선정한 두바이 맛집은? 첫번째 공식 미슐랭 가이드 두바이 2022 발표!

둘라 2022. 6. 21. 22:27
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6월 21일 오전 11시 두바이 오페라에서 중동지역에 처음 진출한 미슐랭 가이드의 두바이 에디션, 미슐랭 가이드 두바이 2022 에디션의 공식 발표 행사가 열렸습니다.

 

전세계 미식가들을 유혹할 미식의 도시로 자리매김하고 있지만 왓츠온 등 로컬 잡지가 아닌 세계적인 미식 가이드에 이름을 올리지 못하고 있던 두바이는 2022년이 되어서야 미슐랭 가이드와 고에미요의 양대 프랑스 미식 가이드가 진출을 선언하면서 그 기회를 잡기 시작했습니다. 두바이 관광청과 손잡은 미슐랭 가이드는 두바이를 전세계 36번째, 중동지역의 첫 번째 도시로 선정해 중동 시장 진출을 선언한 바 있습니다. 미슐랭 스타 셰프들의 식당들을 하나둘씩 유치해온 두바이였기에 이들의 두바이 식당이 미슐랭 스타를 받을 수 있을지도 궁금했었죠.

 

그리고... 먼저 진출을 선언한 고에미요 UAE 에디션 발표로부터 정확히 1주일 뒤에 미슐랭 가이드 두바이 2022 에디션을 공식 발표했습니다. 종이책을 출판한 고에미요와 달리 미슐랭 가이드 두바이는 온라인 버전 (미슐랭 가이드 홈페이지/앱)만 공개되었습니다.

 

약 130여개의 식당에 대해 등급을 매긴 고에미요와 달리 미슐랭 가이드 두바이는 21가지 요리 유형을 다룬 총 69개 식당의 등급을 아래와 같이 발표했습니다.

 

고에미요에 비해 중동식, 레바논식, 에미라티식 등 아랍식을 만드는 식당들이 좀더 많이 소개되었으며, 고에미요에도 이름을 올린 식당의 경우엔 어떤 등급차가 있는지 보는 것도 흥미로울 듯 싶습니다.

 

평점이 함께 공개되는 고에미요와 달리 미슐랭 가이드는 평점이 없기에 알파벳 순으로 정리를 해보았습니다.

 

 

미슐랭 3스타

3스타
이름 메뉴 위치 소개
없음      

고에미요와 마찬가지로 최고 등급인 3스타에 선정된 식당은 없습니다.

 

 

미슐랭 2스타

2스타
이름 메뉴 위치 소개
일 리스토란테 - 니코 로미토
(Il Ristorante – Niko Romito)
이탈리아식 불가리 리조트 두바이, 주메이라 베이 아일랜드, 두바이 링크
스테이 바이 얀닉 알레노
(Stay by Yannick Alléno)
프랑스식 원 앤 온리 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크

이 중에서 제가 가본 곳은 없군요.

 


미슐랭 1스타

1스타
이름 메뉴 위치 소개
11 우드파이어
(11 Woodfire)
일식 빌라 11, 주메이라, 두바이 링크
알문타하
(Al Muntaha)
프랑스식
이탈리아식
부르즈 알아랍 주메이라, 움 수꽈임, 두바이 링크
아르마니 리스토란테
(Armani Ristorante)
이탈리아식 아르마니 호텔 두바이 (부르즈 칼리파), 다운타운 두바이, 두바이 링크
학카산
(Hakkasan)
중식 아틀란티스 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크
호세키
(Hōseki)
일식 불가리 리조트 두바이, 주메이라 베이 아일랜드, 두바이 링크
오시아노
(Ossiano)
크리에이티브 아틀란티스 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크
타스카 바이 호세 아빌레즈
(Tasca by José Avillez)
포르투갈식 만다린 오리엔탈 두바이, 주메이라 비치 로드, 두바이 링크
토르노 수비토
(Torno Subito)
이탈리아식 W 두바이 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크
트레신드 스튜디오
(Trèsind Studio)
인도식 이스트 윙 옥상 (나킬 몰), 팜 주메이라, 두바이 링크

고에미요 UAE에서 소개해드렸던 호세키에 이어 가본 곳은 W 두바이 더 팜에 있는 토르노 수비토가 있습니다. 이탈리아의 유명 셰프 마시모 보투라가 이탈리아를 벗어난 해외에서 처음 문을 연 식당으로 1960년대 리비에라 컨셉의 소박한 인테리어가 인상적인 곳입니다. (뭐... 가격까지도 소박하지는 않습니다만...) W 두바이 더 팜의 루프탑에 자리잡은 컨템포러리 일식당 아키라 백은 별은 없지만 괜찮은 식당인 셀렉티드에 이름을 올렸습니다.

2019.03.11 - [중동여행정보/호텔] - [두바이] 유명 셰프 마시모 보투라, 아키라 백과 함께 반년 만에 팜 주메이라의 고급 리조트지로 돌아온 W 두바이 더 팜!

 

 

미슐랭 빕 구르망 

합리적인 가격을 가진 식당을 의미하는 빕 구르망엔 3코스 요리 가격이 250디르함 남짓의 식당들을 기준으로 선정했다고 하네요.

빕 구르망
이름 메뉴 위치 소개
알 카이마
(Al Khayma)
에미라티식 알파히디 역사 지구, 부르 두바이, 두바이 링크
바이트 마르얌
(Bait Maryam)
중동식 클러스터 D, 주메이라 레이크 타워스, 두바이 링크
브라세리 부르
(Brasserie Boulud)
프랑스식 소피텔 두바이 디 오벨리스크, 와피, 두바이 링크
필리아
(Fi’lia)
지중해식 SLS 두바이 호텔&레지던스, 비즈니스 베이, 두바이 링크
폴리
(Folly)
모던 수크 매디나 주메이라, 움 수꽈임, 두바이 링크
골드피쉬 스시 & 야키토리
(Goldfish Sushi & Yakitori)
일식 갤러리아 몰, 알와슬 로드, 두바이 링크
이븐 알바흐르
(Ibn Albahr)
레바논식 클럽 비스타 마레, 팜 주메이라, 두바이 링크
인드야 바이 비니트
(Indya by Vineet)
인도식 르 로얄 메르디엥 비치 리조트&스파, 두바이 마리나, 두바이 링크
키노야
(Kinoya)
일식 오닉스 타워, 더 그린스, 두바이 링크
니니브
(Ninive)
중동식 주메이라 에미레이츠 타워스, 셰이크 자이드 로드, 두바이 링크
오팔리 브로스 비스트로
(Orfali Bros Bistro)
컨템포러리 와슬 51, 알와슬 로드, 두바이 링크
라이프 제패니즈 쿠쉬야키
(Reif Japanese Kushiyaki)
일식 다르 와슬 몰, 알와슬 로드, 두바이 링크
샤베스탄
(Shabestan)
중동식 래디슨 블루 호텔, 데이라 크릭, 두바이 링크
테이블
(Teible)
모던 자밀 아츠 센터, 잣다프 워터프론트, 두바이 링크

빕구르망 식당 중에는 브라세리 부르, 필리아, 키노야를 이용해봤었습니다. 브라세리 부르는 저녁을 한번 먹어봤었는데, 비즈니스 런치의 가성비가 좋다는군요. 비즈니스 베이 외곽 70층에서 내려다보며 식사를 할 수 있는 필리아도 나름 합리적인 가격의 메뉴를 제공합니다.

나름 핫한 라멘집이라는 키노야도 라멘집으로는 유일하게 양대 가이드북의 주목을 받고 있습니다. 라멘과 이자카야를 결합한 식당인 키노야는 오릭스 타워에 있는 한국 슈퍼 1004마트와 같은 층에 있어 장보러 가는 길에 들를 수 있다는 장점이 있습니다. (물론, 예약은 필요하지만요) 

 

 

미슐랭 셀렉티드

셀렉티드는 스타도 빕 구르망에도 선정되지 않았지만 나름 괜찮은 식당들입니다. 두바이에서 영업 중인 미슐랭 스타 셰프들의 식당들이 이 곳에 많이 포함된게 눈에 띄네요. 물론 가격대도 천차만별.

미슐랭 셀렉티드
이름 메뉴 위치 소개
3 필스
(3 fils)
컨템포러리 일식 주메이라 피싱 하버, 주메이라 2, 두바이 링크
아키라 백
(Akira Back)
일식 W 두바이 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크
알 만달룬
(Al Mandaloun)
레바논식 DIFC 게이트 프레싱트 빌딩 3, DIFC, 두바이 링크
알 파나르
(Al-Fanar)
에미라티식 알시프, 부르 두바이, 두바이 링크
아마조니코
(Amazónico)
라틴 아메리칸식 DIFC 파빌리언, DIFC, 두바이 링크
아바타라
(avatāra)
인도 베지테리언식 VOCO 호텔, 셰이크 자이드 로드, 두바이 링크
아블리 바이 타샤스
(avli BY TASHAS)
그리스식 게이트 빌리지 9, DIFC, 두바이 링크
블루 블랑
(Bleu Blanc)
지중해식 세인트 레지스 다운타운, 비즈니스 베이, 두바이 링크
봄베이 방갈로
(Bombay Bungalow)
인도식 더 비치 몰, JBR 워크, 두바이 링크
카니발 바이 트레신드
(Carnival by Trèsind)
인도식 부르즈 다만, DIFC, 두바이 링크
셀라비
(CÉ LA VI)
컨템포러리 어드레스 스카이 뷰, 다운타운 두바이, 두바이 링크
셀레브리티 바이 마우로 콜라그레코
(Celebrities by Mauro Colagreco)
프랑스식 원 앤 온리 로얄 미라지, 알수푸, 두바이 링크
치프리아니
(Cipriani)
이탈리아식 게이트 빌리지 10, DIFC, 두바이 링크
클랩
(Clap)
컨템포러리 일식 게이트 빌리지 11, DIFC, 두바이 링크
코야
(Coya)
페루식 포 시즌스 리조트 두바이 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 링크
데몬 덕 바이 앨빈 렁
(Demon Duck by Alvin Leung)
컨템포러리 중식 시저스 팰리스 두바이, 블루워터스 두바이, 두바이 링크
가이아
(Gaia)
그리스식 게이트 빌리지 4, DIFC, 두바이 링크
하쉬
(Hashi)
일식 아르마니 호텔 두바이 (부르즈 칼리파), 다운타운 두바이, 두바이 링크
헬스 키친
(Hell's Kitchen)
컨템포러리 영국식 시저스 팰리스 두바이, 블루워터스 두바이, 두바이 링크
후통
(Hutong)
중식 알수쿠크 스트리트, DIFC, 두바이 링크
일 보로 투스칸 비스트로
(Il Borro Tuscan Bistro)
이탈리아식 주메이라 알나심, 매디나 주메이라, 두바이 링크
인디고 바이 비니트
(Indego by Vineet)
인도식 그로스베너 하우스- 럭셔리 컬렉션 호텔, 두바이 마리나, 두바이 링크
르 아뜰리에 드 조엘 로부숑
(L’Atelier de Joel Robuchon)
프랑스식 게이트 빌리지 11, DIFC, 두바이 링크
리틀 미스 인디아
(Litttle Miss India)
인도식 페어몬트 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크
LPM 레스토랑 앤 바
(LPM Restaurant & Bar)
프랑스식 게이트 빌리지 8, DIFC, 두바이 링크

(Lowe)
컨템포러리 KOA 캔바스, 와디 알사파 3, 두바이 링크
마레아 DIFC
(Marea DIFC)
이탈리아식 게이트 빌리지 7, DIFC, 두바이 링크
마스티
(Masti)
인도식 라 메르, 주메이라 1, 두바이 링크
미미 카쿠시
(Mimi Kakushi)
컨템포러리 일식 포 시즌스 리조트 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 링크
문라이즈
(Moonrise)
크리에이티브 에덴 하우스, 사트와, 두바이 링크
넷수 바이 로스 숀한
(Netsu by Ross Shonhan)
컨템포러리 일식
스테이크 하우스
만다린 오리엔탈 두바이, 주메이라 비치 로드, 두바이 링크
노부
(Nobu)
컨템포러리 일식 아틀란티스 더 팜, 팜 주메이라, 두바이 링크
피에르 비스토 TT
(Pierre's Bistro TT)
컨템포러리 프랑스식 인터컨티넨탈 두바이 페스티발 시티, 페스티발 시티, 두바이 링크
로즈 W1
(Rhodes W1)
컨템포러리 영국식 그로스베너 하우스 럭셔리 컬렉션, 두바이 마리나, 두바이 링크
록피쉬
(Rockfish)
씨푸드 주메이라 비치 호텔, 움 수꽈임 3, 두바이 링크
씨 푸
(Sea Fu)
씨푸드 포 시즌스 리조트 주메이라 앳 주메이라 비치, 주메이라 2, 두바이 링크
샹 팰리스
(Shang Palace)
중식 샹그리라 호텔, 셰이크 자이드 로드, 두바이 링크
시라즈
(Siraj)
중동식 수끄 알바하르, 다운타운 두바이, 두바이 링크
소셜 바이 하인즈 벡
(Social by Heinz Beck)
이탈리아식 월도프 아스토리아 팜 주메이라, 팜 주메이라, 두바이 링크
수크레
(Sucre)
라틴 아메리칸식 게이트 빌리지 5, DIFC, 두바이 링크
탄 차
(Tàn Chá)
중식 JW 메리어트 마르퀴스 호텔 두바이, 비즈니스 베이 링크
디 아티잔 일 리스토란테
(The Artisan Il Ristorante)
이탈리아식 부르즈 다만 빌딩, DIFC, 두바이 링크
트레신드
(Trèsind)
인도식 VOCO 호텔, 셰이크 자이드 로드, 두바이 링크
주마
(Zuma)
컨템포러리 일식 게이트 빌리지 6, DIFC, 두바이 링크

 

 

미슐랭 그린 스타

지속가능성에 촛점을 맞춘 그린 스타 식당으로는 셀렉티드에 이름을 올린 로가 선정되었습니다.

그린 스타
이름 메뉴 위치 소개

(Lowe)
컨템포러리 KOA 캔바스, 와디 알사파 3, 두바이 링크

 

 

미슐랭 특별상

미슐랭 가이드는 식당 선정 외에도 3개 부문의 특별상을 개인에게 시상했습니다

     영 셰프 어워드: 솔레만 핫다드 (문라이즈)

     소뮬리에 어워드: 다니엘라 테시치 (오시아노)

     웰컴 서비스 어워드: 바이트 마르얌 팀

문라이즈 셰프 솔레만 핫다드

성향에 따라 식당들의 등급에는 차이를 보인 올해 고에미요와 미슐랭 가이드가 공통적으로 주목한 젊은 셰프는 25세의 시리아인 셰프 솔레만 핫다드입니다. 그는 시리아인 아버지와 프랑스인 어머니를 두고 두바이에서 태어나서 자란 솔레만 핫다드는 자신의 정체성과 중동식 재료, 일식의 가이세키를 혼합한 개성적인 오마카세 식당으로 주목을 받게 되었다고 하네요.

 

호세키 셰프 스기야마 마사히로

문라이즈는 호세키와 마찬가지로 8석 규모로 운영되는 작은 오마카세 전문점으로 점심도 운영하는 호세키와 달리 저녁 7~9시/ 9시반~11시반 두 타임만 운영합니다. 양대 가이드로부터 두바이 내 최고의 일식집으로 평가를 받은 호세키가 일본에서부터 6대째 가업으로 초밥을 만들어 온 일본인 셰프에 의한 정통 일식 오마카세를 선보이는 것과 달리 문라이즈는 셰프의 개성적인 배경을 살린 퓨전 일식 오마카세를 선보이고 있으며, 호세키 (점심, 약식 코스 1,500디르함/ 풀코스 2,000디르함)보다 저렴한 가격 (550디르함)에 먹을 수 있습니다.

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